高菜で失敗

先週、翌日の高菜チャーハンの仕込みをした際、

高菜をカットしたのはcaverunaです。

「粗みじん切り」と指示書に書いてあったので、

それでも出来るだけ細かく切ったつもり。

（つながって細長くなるので）

しかし、やはり調理の際、

高菜がびろーんと長く簾のようになり、

大変だった(苦笑)と、次の出勤日に

言われてしまいました(大汗)

今度からは、広げて細かくカット

せねばなりません。反省…

料理って、やってみないとわからない事が

たくさんあります。

友達にこの事を話したら、

料理って、

見えない手間の集合体だよね

との返事をいただきました。

すごく胸に響きました…

毎日何気なく作っている料理。

果たして、ちゃんと出来ているのであろうか？

と、ふと思った次第です。

コメント 8

葉っぱが大きい野菜の漬け物は
切るの難しいですよね！ドンマイ♪
確かに料理って、ただの食べ物だけど
一回でも作成したことがあると
三方変わりますよねか
by Rchoose19 (2020-11-11 19:55) 

そういう意味で言うと、見えない手間の集合体って
意外に多いと思いませんか？！
見えない手間どころか、見える手間から何から、
片っ端から全部端折って来たからなァ。
今頃になって天罰を食らってますよ(なんてね^^;)
by song4u (2020-11-11 22:33) 

Rchoose19様
しばし凹んで前へ進みます！
by caveruna (2020-11-12 00:42) 

song4u様
端折れるだけ、要領がいいのでは？
ちょっとうらやましかったりして♪
by caveruna (2020-11-12 00:43) 

これはご自宅で高菜チャーハンの日々が続きそう～
もし冷凍庫パンパンになったら送ってください(笑)
葉物野菜を同じ大きさに切るのはたいへんです(^-^;

by yamatonosuke (2020-11-12 01:38) 

yamatonosuke様
そうなんですよ〜
キャベツとか白菜とか、できればやりたくなくて、
いつもしめじをバラしてます(笑)
by caveruna (2020-11-12 09:48) 

[料理って見えない手間の集合体だよね]

名言ですね！
味の浸み込みやすい切り方、食べやすい大きさ
噛み切りやすい隠し包丁、熱が入りやすい厚さ
煮崩れない工夫、見た目が華やかな切り方等々
厳密にいえばいい加減にしておいて良いことが
何もないですものね。大根おろしだって、おろし金に
擦り付けたらいい、というわけでもないですものね。
そう言ってくださるお友達、すごいです。
by あとりえＳＡＫＡＮＡ (2020-11-14 18:28) 

あとりえSAKANA様
ちょっと次元が違う友なんですよ(笑)
いつもドキっとさせられます。
そして、反省させられます。
by caveruna (2020-11-16 00:25)